Le Restaurant

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Le restaurant entièrement refait et décoré permet d’apprécier la cuisine du Chef, Fabrice Renaudin (Membre des Toques du Périgord – Maître Restaurateur), qui a très vite su attirer les gourmets grâce à un heureux mariage de cuisine traditionnelle et moderne aux couleurs d’épices venues d’ailleurs.

La Carte

Entrées

Entrées :

Crémeux de tourteau au curry et aneth : 17€
Creamy crab with curry and dill

Cannelloni de champignons aux noisettes et jambon de pays « Speck » : 17€
Mushroom cannelloni with hazelnuts and country ham « Speck »

Duo de Foie gras : Terrine au poivre du Sechuan et Poêlé aux pommes façon tatin : 18€
Duo of foie gras : Sechuan pepper terrine and tatin apple pan

Bouchon de Sandre aux truffes, condiment poireaux, mangue et crevettes : 18€
Pike perch with truffles and condiments leek, mango and shrimp

Salade fine de Foie gras poêlé et de Ris de veau à la moutarde violette : 20€
Salad of pan-fried foie gras ans sweetbreads with violet mustard

Spécialités :

Omelette aux cèpes : 24,50€
Ceps omelette

Omelette aux truffes : 35€
Truffle’s omelette

Brouillade aux truffes : 37€
Scramble eggs with truffles

Poissons :

Filet d’Esturgeon, sauce crustacés : 20€
Sturgeon fillet with seafruit sauce

Filet de Bar aux asperges, sauce beurre blanc : 26€
Bar fillet with aspargus, white butter sauce

Filet de Maigre Label Rouge, émulsion de chorizo : 28€
Lean fillet Label Rouge, chorizo emulsion

Navarin de Homard, langoustines, gambas, crevette aux petits légumes : 30€
Navarin of lobster, langoustine, prawns, shrimps with vegetables

Viandes :

Suprême de pintade, jus de à l’estragon et tomates : 18€
Supreme of guinea fowl, tarragon and tomatoes juice

Confit de canard, sauce Périgourdine : 20€
Confit of duck, Perigourdine sauce

Pièces du boucher, beurre d’estragon : 21€
Butcher’s pieces, tarragon butter

Côte de Veau, sauce forestière : 22€
Veal chop with forest sauce

Magret de canard au foie gras façon tournedos sauce Bigarade : 24€
Duck breast with foie gras like tournedos, Bigarade sauce

Côtes d’agneau, jus de romarin : 26€
Lambs rib, rosemary juice

Demi-pigeonneau farci sauce Périgourdine : 28€
Half-pigeon, Perigourdine sauce

Fromages :

Assiette de 3 fromages : 9€
Plate of 3 cheese

Aumonière de cabécou du Périgord aux noix : 9€
Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts

Desserts :

Ananas poché, sablé noix de coco, chantilly au citron vert : 10€
Poched pineapple, coconut shortbread, lime whipped cream

Tarte au citron meringué revisité : 10€
Lemon tarte with meringue review

Velours au chocolat, tuile cassis : 10€
Chocolate velvet, blackcurrent tile

Profiterole, sauce chocolat : 10€
Profiterole, chocolat sauce

Baba au rhum, crème chantilly : 10€
Ron baba, whipped cream

Poire pochée, crème Amandine : 10€
Poched pear, Amandine cream

Déclinaison de sorbets maison : 10€
Declinaison of home made sorbet

Menu végétarien :

Menu composé à la demande
Menu composed by the chef

Menu enfant :

Menu composé à la demande : 13,50€
Menu composed by the chef