Le Restaurant
Le restaurant entièrement refait et décoré permet d’apprécier la cuisine du Chef, Fabrice Renaudin (Membre des Toques du Périgord – Maître Restaurateur), qui a très vite su attirer les gourmets grâce à un heureux mariage de cuisine traditionnelle et moderne aux couleurs d’épices venues d’ailleurs.
Menu à 25€
Entrées :
Ravioles de St Jacques et poireaux, émulsion poireaux et truffes
Ravioli of scallops, leek and truffle emulsion
Foie gras de canard, petit pain brioché aux noix maison
Duck foie gras, brioche bun with homemade nuts
Plats :
Filet de bar, sauce crustacés
Bar fillet with seafruit sauce
Bavette de boeuf, sauce échalottes
Beef flank, shallots sauce
Confit de canard, sauce Périgourdine
Confit of duck, Perigourdine sauce
Demi-coquelet désossé et farci, sauce aux cèpes
Boneless and stuffed half cockerel, mushroom sauce
Desserts :
Assiette de 2 fromages
Plate of 2 cheese
Aumonière de cabécou du Périgord aux noix
Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts
Dessert de notre carte
Dessert of our carte
Accords mets et vins : 2 verres de vins +6€
Menu à 36€
Entrées :
Tartare de saumon mariné aux herbes
Sea salmon tartare with herbs
Salade périgourdine: foie gras, gésiers de canard, manchon confit, magret séché au foie gras
Périgord salad: foie gras, duck gizzards, confit manchon, dried magret with foie gras
Plats :
Filet de St Pierre, coulis de poivrons rouges
Fillet of St Pierre, red pepper coulis
Ris et Rognon de veau poêlés, sauce périgourdine
Pan-fried sweetbread and kidney of veal, Périgord sauce
Faux-filet de race normande, sauce beurre à l’estragon
Norman sirloin, tarragon butter sauce
Côte de porc de Montagne, sauce aux cèpes
Mountain prok chop, mushroom sauce
Desserts :
Assiette de 3 fromages
Plate of 3 cheese
Aumonière de cabécou du Périgord aux noix
Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts
Dessert de notre carte
Dessert of our carte
Accords mets et vins : 2 verres de vins +10€
Menu à 48€
Entrées :
Salade de Langoustines, beurre persillé
Langoustines salad, parsley butter
Croustade de Ris de veau aux girolles
Calf sweetbread with girolles
Plats :
St Jacques aux cèpes, sauce crustacés
Scallops with mushrooms, shellfish sauce
Côte de boeuf (350g), beurre estragon
Rib of beef (350g), tarragon butter
Souris d’agneau confite, jus au thym
Lamb shank confit, thyme juice
Entrecôte de veau, sauce aux cèpes
Veal entrecote, mushroom sauce
Desserts :
Assiette de 3 fromages
Plate of 3 cheese
Aumonière de cabécou du Périgord aux noix
Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts
Dessert de notre carte
Dessert of our carte
Accords mets et vins : 2 verres de vins +10€
La Carte
Entrées
Entrées :
Ravioles de St Jacques et poireaux, émulsion poireaux et truffes : 17€
Ravioli of scallops, leek and truffle emulsion
Foie gras de canard, petit pain brioché aux noix maison : 17€
Duck foie gras, brioche bun with homemade nuts
Tartare de saumon mariné aux herbes : 18€
Sea salmon tartare with herbs
Salade périgourdine: foie gras, gésiers de canard, manchonconfit, magret séché au foie gras : 18€
Périgord salad: foie gras, duck gizzards, confit manchon, dried magret with foie gras
Salade de Langoustines, beurre persillé : 20€
Langoustines salad, parsley butter
Spécialités :
Omelette aux cèpes : 24,50€
Ceps omelette
Omelette aux truffes : 35€
Truffle’s omelette
Brouillade aux truffes : 37€
Scramble eggs with truffles
Poissons :
Filet de bar, sauce crustacés : 20€
Bar fillet with seafruit sauce
Filet de St Pierre, coulis de poivrons rouges : 24€
Fillet of St Pierre, red pepper coulis
St Jacques aux cèpes, sauce crustacés : 26€
Scallops with mushrooms, shellfish sauce
Navarin de Homard, langoustines, gambas, crevette aux petits légumes : 30€
Navarin of lobster, langoustine, prawns, shrimps with vegetables
Viandes :
Bavette de boeuf, sauce échalottes : 16€
Beef flank, shallots sauce
Confit de canard, sauce Périgourdine : 16€
Confit of duck, Perigourdine sauce
Demi-coquelet désossé et farci, sauce aux cèpes : 18€
Boneless and stuffed half cockerel, mushroom sauce
Ris et Rognon de veau poêlés, sauce périgourdine : 20€
Pan-fried sweetbread and kidney of veal, Périgord sauce
Faux-filet de race normande, sauce beurre à l’estragon : 22€
Norman sirloin, tarragon butter sauce
Côte de porc de Montagne, sauce aux cèpes : 22€
Mountain prok chop, mushroom sauce
Entrecôte de veau, sauce aux cèpes : 25€
Veal entrecote, mushroom sauce
Côte de boeuf (350g), beurre estragon : 26€
Rib of beef (350g), tarragon butter
Souris d’agneau confite, jus au thym : 26€
Lamb shank confit, thyme juice
Demi-pigeonneau farci sauce Périgourdine : 28€
Half-pigeon, Perigourdine sauce
Fromages :
Assiette de 3 fromages : 9€
Plate of 3 cheese
Aumonière de cabécou du Périgord aux noix : 9€
Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts
Desserts :
Gatrin de fruits, sabayon au Grand Marnier : 10€
Fruit gratin, Grand Manier sabayon
Carpaccio Ananas et sorbet à l’ananas : 10€
Pineapple Carpaccio and Pineapple Sorbet
Moelleux au chocolat, crème anglaise : 10€
Chocolate fluffy, english cream
Eclair au chocolat revisité : 10€
Revisited chocolate eclair
Ronde de fruits de saison : 10€
Round of seasonal fruit
Truffe du Périgord au chocolat, fourré crème pralinée et compotée de framboise : 10€
Chocolate Périgord Truffle with praline cream and raspberry compote
Assortiments de sorbet : 10€
Assorted sorbet
Menu végétarien :
Menu composé à la demande
Menu composed by the chef
Menu enfant :
Menu composé à la demande : 13,50€
Menu composed by the chef
