Le Restaurant

Plats à emporter

Entrées :

Foie gras de canard mi-cuit, pain aux noix maison

Salade fraîcheur, crevette en boléro

Raviole de St Jacque et de poireaux

Poissons :

Filet de bar aux petits légumes

St Jacque aux cèpes

St Pierre poêle aux crustacés

Dos de cabillaud, sauce poivron

Viandes :

Confit de canard, sauce Périgourdine

Bavette, sauce échalottes

Ris et rognon poêlés, sauce Périgourdine

Faux filet de race Normande, jus à l’estragon

Desserts :

Truffe du Périgord

Gratin de fruits de saison au Grand Marnier

Carpaccio ananas poché

Eclair revisité

Menu fête des mères

30€ à emporter

35€ sur place

Entrées :

Tatin de foie gras, pêche rôtie au thym

ou

Carpaccio de St Jacques, vinaigrette d’agrumes

Filet de sandre poêlé, créme d’asperges, riz pilaf

ou

Epaule d’agneau confite aux petits légumes

Entremets aux fruits rouges

ou

Royal au chocolat-praliné

Mardi 2 Juin

Tarte aux Champignons

Demi coquelet grillé

Purée à l’échalotte

Tartelette aux pêches

Mercredi 3 Juin

Gaspacho de betteraves

Escalope de veau aux

champignons/Riz pilaf

Tiramisu aux fraises

Jeudi 4 Juin

Tomate fraicheur: Avocat, crevette, betteraves, mozzarella

Sauté de dinde à

la basquaise

Panacotta vanille et fruits de la passion

Vendredi 5 Juin

Assiette de charcuterie

Dos de lieu noir

Gratin de courgettes

Entremets aux fraises

Menu à 25€

Entrées :

Ravioles de St Jacques et poireaux, émulsion poireaux et truffes
Ravioli of scallops, leek and truffle emulsion

Foie gras de canard, petit pain brioché aux noix maison
Duck foie gras, brioche bun with homemade nuts

Plats :

Filet de bar, sauce crustacés
Bar fillet with seafruit sauce

Bavette de boeuf, sauce échalottes
Beef flank, shallots sauce

Confit de canard, sauce Périgourdine
Confit of duck, Perigourdine sauce

Demi-coquelet désossé et farci, sauce aux cèpes
Boneless and stuffed half cockerel, mushroom sauce

Desserts :

Assiette de 2 fromages
Plate of 2 cheese

Aumonière de cabécou du Périgord aux noix
Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts

Dessert de notre carte
Dessert of our carte

Accords mets et vins : 2 verres de vins +6€

Menu à 36€

Entrées :

Tartare de saumon mariné aux herbes
Sea salmon tartare with herbs

Salade périgourdine: foie gras, gésiers de canard, manchon confit, magret séché au foie gras
Périgord salad: foie gras, duck gizzards, confit manchon, dried magret with foie gras

Plats :

Filet de St Pierre, coulis de poivrons rouges
Fillet of St Pierre, red pepper coulis

Ris et Rognon de veau poêlés, sauce périgourdine
Pan-fried sweetbread and kidney of veal, Périgord sauce

Faux-filet de race normande, sauce beurre à l’estragon
Norman sirloin, tarragon butter sauce

Côte de porc de Montagne, sauce aux cèpes
Mountain prok chop, mushroom sauce

Desserts :

Assiette de 3 fromages
Plate of 3 cheese

Aumonière de cabécou du Périgord aux noix
Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts

Dessert de notre carte
Dessert of our carte

Accords mets et vins : 2 verres de vins +10€

Menu à 48€

Entrées :

Salade de Langoustines, beurre persillé
Langoustines salad, parsley butter

Croustade de Ris de veau aux girolles
Calf sweetbread with girolles

Plats :

St Jacques aux cèpes, sauce crustacés
Scallops with mushrooms, shellfish sauce

Côte de boeuf (350g), beurre estragon
Rib of beef (350g), tarragon butter

Souris d’agneau confite, jus au thym
Lamb shank confit, thyme juice

Entrecôte de veau, sauce aux cèpes
Veal entrecote, mushroom sauce

Desserts :

Assiette de 3 fromages
Plate of 3 cheese

Aumonière de cabécou du Périgord aux noix
Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts

Dessert de notre carte
Dessert of our carte

Accords mets et vins : 2 verres de vins +10€