Le Restaurant

Vendredi 14 Février

Mise en bouche :

Naissance d’un amour

Velouté de butternut en cappucino truffé

Entrée :

Complicité autour du foie gras

Pot au feu de foie gras et petits légumes

Plat :

Désir charnel

Filet de St Pierre, coulis de poivrons rouge et légumes de saison

Fromage :

L‘éveil des sens

Trilogie de fromages sur petite pousses

Vinaigre aromatisés et pain aux raisins

Dessert :

Palpitation sensuelle

Douceur chocolatée sur lit vanillé et coulis amoureux

Samedi 15 Février

Mise en bouche :

Naissance d’un amour

Velouté de butternut en cappucino truffé

Entrée :

Complicité autour de la St Jacques

Ravioles de St Jacques aux poireaux et émulsion truffée

Plat :

Romantique pièce de veau

Filet mignon poêlé, déclinaison de purée de légumes oubliés
et écrasé de pomme de terre à l’échalotte

Fromage :

L‘éveil des sens

Trilogie de fromages sur petite pousses

Vinaigre aromatisés et pain aux raisins

Dessert :

Palpitation sensuelle

Douceur chocolatée sur lit vanillé et coulis amoureux

Menu à 25€

Entrées :

Crémeux de tourteau au curry et aneth
Creamy crab with curry and dill

Cannelloni de champignons aux noisettes et jambon de pays « Speck »
Mushroom cannelloni with hazelnuts and country ham « Speck »

Plats :

Filet d’Esturgeon, sauce crustacés
Sturgeon fillet with seafruit sauce

Suprême de pintade, jus de à l’estragon et tomates
Supreme of guinea fowl, tarragon and tomatoes juice

Confit de canard, sauce Périgourdine
Confit of duck, Perigourdine sauce

Desserts :

Assiette de 2 fromages
Plate of 2 cheese

Aumonière de cabécou du Périgord aux noix
Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts

Dessert de notre carte
Dessert of our carte

Accords mets et vins : 2 verres de vins +6€

Menu à 36€

Entrées :

Duo de Foie gras : Terrine au poivre du Sechuan et Poêlé aux pommes façon tatin
Duo of foie gras : Sechuan pepper terrine and tatin apple pan

Bouchon de Sandre aux truffes, condiment poireaux, mangue et crevettes
Pike perch with truffles and condiments leek, mango and shrimp

Plats :

Filet de Bar aux asperges, sauce beurre blanc
Bar fillet with aspargus, white butter sauce

Côte de Veau, sauce forestière
Veal chop with forest sauce

Magret de canard au foie gras façon tournedos sauce Bigarade
Duck breast with foie gras like tournedos, Bigarade sauce

Desserts :

Assiette de 3 fromages
Plate of 3 cheese

Aumonière de cabécou du Périgord aux noix
Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts

Dessert de notre carte
Dessert of our carte

Accords mets et vins : 2 verres de vins +10€

Menu à 48€

Entrées :

Navarin de Homard, langoustines, gambas, crevette aux petits légumes
Navarin of lobster, langoustine, prawns, shrimps with vegetables

Salade fine de Foie gras poêlé et de Ris de veau à la moutarde violette
Salad of pan-fried foie gras ans sweetbreads with violet mustard

Plats :

Filet de Maigre Label Rouge, émulsion de chorizo
Lean fillet Label Rouge, chorizo emulsion

Demi-pigeonneau farci sauce Périgourdine
Half-pigeon, perigourdine sauce

Côtes d’agneau, jus de romarin
Lambs rib, rosemary juice

Desserts :

Assiette de 3 fromages
Plate of 3 cheese

Aumonière de cabécou du Périgord aux noix
Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts

Dessert de notre carte
Dessert of our carte

Accords mets et vins : 2 verres de vins +10€

Menu des fêtes à 79€

Marbré de Foie gras à la gelée de Monbazillac
Marbled Foie gras with Monbazillac jelly

Ou

Feuilleté de Ris de veau aux champignons
Veal sweetbread with mushrooms

Cassolette de St Jacques, émulsion poireau-truffes
Cassolette of St Jacques, leek-truffle emulsion

Ou

Nage de Homard, Gambas, Langoustines aux petits légumes
Lobster, Gambas, Langoustines with vegetables

Filet de Turbot aux cèpes
Turbot fillet with porcini mushrooms

Ou

St Pierre, sauce crustacés
St Pierre, shellfish sauce

Tournedos Rossini, sauce périgourdine
Tournedos Rossini, Perigord sauce

Ou

Chapon en 2 façon
Chapon in 2 ways

Fromages
Cheese

Avant désert
Before dessert

Dessert au chocolat
Chocolate dessert

Ou

Dessert aux fruits
Fruit dessert

Réservation sur place, par téléphone ou sur notre site.
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