Restaurant le copihue

"Que l'alimentation soit ta première médecine" - Hippocrate

Avec une cuisine alliant tradition et modernité, le Chef saura charmer vos papilles.

Le Restaurant , pour cette saison vous propose deux changements :

les menus complets disparaissent et sont remplacés par une carte (entrées, plats, desserts) qui vous permettront de choisir vraiment ce qui vous convient;
des plats particuliers (végétariens, plats complets froids, autres envies) pourront être réalisés à la demande)

Un sommelier électronique vous permettra de choisir un verre de vin selon vos goûts.

Les menus

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La carte

Tous les plats de la carte contenant un astérisque (*) sont aussi des plats à emporter.

Entrées

  • Ravioles de St Jacques et poireaux, émulsion poireaux et truffes 17 € *

    Ravioli of scallops, leek and truffle emulsion

  • Foie gras de canard, petit pain brioché aux noix maison 17 € *

    Duck foie gras, brioche bun with homemade nuts

  • Tartare de saumon mariné aux herbes 18 €

    Sea salmon tartare with herbs

  • Salade périgourdine: foie gras, gésiers de canard, manchon confit, magret séché au foie gras 18 €

    Périgord salad: foie gras, duck gizzards, confit manchon, dried magret with foie gras

  • Salade de Langoustines, beurre persillé 20 €

    Langoustines salad, parsley butter

  • Croustade de Ris de veau aux girolles 20 €

    Calf sweetbread with girolles

Spécialités

  • Omelette aux cèpes 24,50 €

    Ceps omelette

  • Omelette aux truffes 35 € *

    Truffle’s omelette

  • Brouillade aux truffes 37 €

    Scramble eggs with truffles

Poissons

  • Filet de bar, sauce crustacés 20 €

    Bar fillet with seafruit sauce

  • Filet de St Pierre, coulis de poivrons rouges 24 € *

    Fillet of St Pierre, red pepper coulis

  • St Jacques aux cèpes, sauce crustacés 26 €

    Scallops with mushrooms, shellfish sauce

  • Navarin de Homard, langoustines, gambas, crevette aux petits légumes 30 €

    Navarin of lobster, langoustine, prawns, shrimps with vegetables

Viandes

  • Bavette de boeuf, sauce échalottes 16 € *

    Beef flank, shallots sauce

  • Confit de canard, sauce Périgourdine 16 € *

    Confit of duck, Perigourdine sauce

  • Demi-coquelet désossé et farci, sauce aux cèpes 18 €

    Boneless and stuffed half cockerel, mushroom sauce

  • Ris et Rognon de veau poêlés, sauce périgourdine 20 €

    Pan-fried sweetbread and kidney of veal, Périgord sauce

  • Faux-filet de race normande, sauce beurre à l’estragon 22 €

    Norman sirloin, tarragon butter sauce

  • Côte de porc de Montagne, sauce aux cèpes 22 €

    Mountain prok chop, mushroom sauce

  • Entrecôte de veau, sauce aux cèpes 25 € *

    Veal entrecote, mushroom sauce

  • Côte de boeuf (350g), beurre estragon 26 € *

    Rib of beef (350g), tarragon butter

  • Souris d’agneau confite, jus au thym 26 €

    Lamb shank confit, thyme juice

  • Demi-pigeonneau farci sauce Périgourdine 28 €

    Half-pigeon, Perigourdine sauce

Fromages

  • Assiette de 3 fromages 9 €

    Plate of 3 cheese

  • Aumonière de cabécou du Périgord aux noix 9 €

    Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts

Desserts

  • Gratin de fruits, sabayon au Grand Marnier 10 €

    Fruit gratin, Grand Marnier Sabayon

  • Carpaccio Ananas et sorbet à l'ananas 10 €

    Pineapple Carpaccio and Pineapple Sorbet

  • Moelleux au chocolat, crème anglaise 10 €

    Chocolate fluffy, english cream

  • Eclair au chocolat revisité 10 € *

    Revisited chocolate eclair

  • Ronde de fruits de saison 10 €

    Round of seasonal fruit

  • Truffe du Périgord au chocolat, fourré crème pralinée et compotée de framboise 10 € *

    Chocolate Périgord Truffle with praline cream and raspberry compote

  • Assortiments de sorbet 10 €

    Assorted sorbet

Vins

  • Gratin de fruits, sabayon au Grand Marnier 10 €

    Fruit gratin, Grand Marnier Sabayon

  • Carpaccio Ananas et sorbet à l'ananas 10 €

    Pineapple Carpaccio and Pineapple Sorbet

  • Moelleux au chocolat, crème anglaise 10 €

    Chocolate fluffy, english cream

  • Eclair au chocolat revisité 10 €

    Revisited chocolate eclair

  • Ronde de fruits de saison 10 €

    Round of seasonal fruit

  • Truffe du Périgord au chocolat, fourré crème pralinée et compotée de framboise 10 €

    Chocolate Périgord Truffle with praline cream and raspberry compote

  • Assortiments de sorbet 10 €

    Assorted sorbet

Menu végétarien

  • Menu composé à la demande

    Menu composed by the chef

Menu enfant

  • Menu composé à la demande 13,50 €

    Menu composed by the chef

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