Le Restaurant

Restaurant Pélisson Nontron Dordogne

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Le restaurant entièrement refait et décoré permet d’apprécier la cuisine du Chef, Eric Daubert (Membre des Toques du PérigordMaître Restaurateur), qui a très vite su attirer les gourmets grâce à un heureux mariage de cuisine traditionnelle et moderne aux couleurs d’épices venues d’ailleurs.

Menu de Pâques

46€

Mise en bouche

Foie gras mi-cuit maison
ou
Feuillantine de Saint Jacques aux graines de sésame

Agneau et sa farce d’abatis avec légumes du moment
ou
Lotte mijotée façon blanquette

Fromage : raviole de chèvre frais

Délice de chocolat
ou
Vacherin

Nos spécialités à la Truffe

Toutes les truffes utilisées sont des « Mélanosporum » du Périgord fournies par les trufficulteurs de Brantôme – Mareuil

Omelette façon Mère Poulard 35,00€

Brouillade 37,00€

 

Chausson au foie gras et sauce Périgueux 30,00€

 

Menu à 22€

Terrine de campagne maison au pineau des Charentes
ou
Entrée du jour
5,50€

Sauté de poulet fermier au gingembre
ou
Plat du jour
11€

Baba au rhum
ou
Dessert du jour
5,50€

Sauf Samedi et Dimanche. Boissons non Incluses.

Menu à 33€

Mise en bouche

menu

Risotto de gambas au citron confit et pointe de basilic

Délice de tomates et de fromage frais

Croquant de canard en salade de vinaigrette à la pomme

menu

Ballottine de poulet au sésame et poivre du Sichuan

Pavé de saumon au citron vert, poivre de Timut

Bavette de bœuf et pommes sautées

menu

Fromages ou Cabécou chaud
ou
Dessert de notre carte

Accord mets-vins
2 verres proposés selon les plats choisis : 43€

Menu à 47€

Mise en bouche

menu

Cassolette de lotte au vin de Bergerac

Foie gras de canard en terrine aux épices, pruneaux confits

Salade de notre terroir : gésiers fondants, magret fumé,
croûtons, foie gras en vinaigrette de miel

menu

Aiguillette de canard sauce Périgueux

Wok de gambas aux saveurs d’Asie

Minute de cochon à la vigneronne

menu

Fromages ou Cabécou chaud
ou
Dessert de notre carte

Accord mets-vins
3 verres proposés selon les plats choisis : 62€

Nos Salades

Salade aux noix et huile de noix 9,50€
Salade de cabécou chaud en verrine
Mesclun, tomates, noix, cabécou chaud, Vinaigre balsamique
14,50€
Salade Végétarienne
Légumes de saison, mesclun de salade
16,00€
Salade César
Poulet, croûtons, parmesan, sauce blanche, graines torréfiées
18,00€
Salade de cèpes au foie gras
Mesclun, noix, cèpes, copeaux de foie gras, Huile de noix
23,00€
Salade Périgourdine
Mesclun, gésiers, foie gras maison, magret, noix et tomates confites
24,50€

La Carte

Entrées

Délice de tomates et de fromage frais
17,00€
Risotto de gambas au citron confit et pointe de basilic 19,00€
Croquant de canard en salade vinaigrette à la pomme 19,50€
Foie gras frais au pineau et son verre de vin moelleux 27,00€

Omelettes

Omelette aux cèpes 24,50€

Poissons

Cassolette de lotte au vin de Bergerac 22,50€
Pavé de saumon au citron et poivre du Timut 24,50€
Wok de gambas aux saveurs d’Asie 26,00€

Viandes

Bavette de bœuf et pommes sautées 19,00€
Ballottine de poulet au sésame et au poivre de Sichuan 19,50€
Aiguillette de canard sauce Périgueux 22,00€
Minute de cochon à la vigneronne 22,00€
Magret de canard du Périgord (400g) sauce Périgueux 26,00€

Fromages

Cabécou chaud ou froid
Assiette aux trois fromages
9,00€

Menu Végétarien à la demande

Le Chef compose un menu du moment

Prix : 33,00€

Menu enfant à la demande

Entrée du jour
Poulet ou steak haché et pomme sautées
Dessert du jour

Prix : 13,50€

Carte des Desserts

Prix : 10,00€

Tarte au citron meringuée

Tarte aux pommes tièdes caramel et beurre salé

Crème Brûlée à la Cardamone

Sorbet aux fruits de saison

Café gourmand

Fondant au chocolat

Baba au rhum

Choix de dessert pris dès la commande compte tenu du temps de préparation