Restaurant le copihue

"Que l'alimentation soit ta première médecine" - Hippocrate

Avec une cuisine alliant tradition et modernité, le Chef Fabrice Renaudin saura vous charmer les papilles.

Fabrice RENAUDIN

Fabrice Renaudin, doté d’une formation technique (bac technologique, BTS) et d’une formation pratique de plus de 20 ans dont une dizaine sous la houlette du Père Charbonnel (institution du Périgord vert) saura vous régaler.

Les menus

Formule “Entrée + Plat” – 15 €
 
Formule “Plat + Dessert” – 15 €
 
Formule “Entrée + Plat + Dessert” – 19 €
 

Lundi :

Salade de chèvre chaud

Bavette, sauce échalottes, pommes de terre sautées

Tarte aux pommes maison

Mardi :

Assiette de charcuterie

Filet de porc basse température aux petits légumes

Tartelette Pistache

Mercredi :

Gaspacho de betteraves et fromage frais

Suprême de pintade, Purée de patate douce

Croustillant aux fraises

Jeudi :

Tourte aux champignons

Faux-filet grillée, beurre persillé et pommes boulangère

Chou praliné

Vendredi :

restaurant fermé

Ce menu est composé de « mise en bouche », d’une entrée, d’un plat et d’un dessert

Entrées (au choix) :

Feuilleté d’escargot
 
Tartare de saumon mariné aux herbes
 
Foie gras mi-cuit de canard, pain brioché maison
 

Plats (au choix) :

Confit de canard sauce Périgourdine
Poisson du marché, riz sauce crustacés
 
Faux-filet, sauce échalotes
 

Desserts (au choix) :

Fraises melba, chantilly à la verveine
 
Gratin de Fruit au sabayon
 
Pâtisserie du jour
 
Prix : 25 €

Entrées :

Salade fraîcheur, crevettes en boléro –  6 €
 
Ravioles de St Jacques et poireaux – 7 €
 

Foie gras de canard mi-cuit, pain aux noix maison – 9 €

 

Poissons :

Filet de bar aux petits légumes – 14 €
 
St Jacques aux cèpes – 17 €
 
St Pierre poêlé aux crustacés – 12 €
 

Dos de cabillaud, sauce poivron – 13 €

Viandes :

Confit de canard, sauce Périgourdine – 13 €
 
Bavette, sauce échalottes – 14 €
 
Ris et rognon poêlés, sauce Périgourdine – 15 €
 
Faux filet de race Normande, jus à l’estragon – 17 €
 

Desserts :

Carpaccio ananas poché – 7 €
 

Truffe du Périgord – 8 €

Coque en chocolat, mousse praliné, compoté de framboise et croustillant praliné

Gratin de fruits de saison au Grand Marnier – 7 €
 
Éclair revisité – 7 €

Pâtissière passion, croustillant praliné

La carte

Tous les plats de la carte contenant un astérisque (*) sont aussi des plats à emporter.

Entrées

  • Ravioles de St Jacques et poireaux, émulsion poireaux et truffes 17 € *

    Ravioli of scallops, leek and truffle emulsion

  • Foie gras de canard, petit pain brioché aux noix maison 17 € *

    Duck foie gras, brioche bun with homemade nuts

  • Tartare de saumon mariné aux herbes 18 €

    Sea salmon tartare with herbs

  • Salade périgourdine: foie gras, gésiers de canard, manchon confit, magret séché au foie gras 18 €

    Périgord salad: foie gras, duck gizzards, confit manchon, dried magret with foie gras

  • Salade de Langoustines, beurre persillé 20 €

    Langoustines salad, parsley butter

  • Croustade de Ris de veau aux girolles 20 €

    Calf sweetbread with girolles

Spécialités

  • Omelette aux cèpes 24,50 €

    Ceps omelette

  • Omelette aux truffes 35 € *

    Truffle’s omelette

  • Brouillade aux truffes 37 €

    Scramble eggs with truffles

Poissons

  • Filet de bar, sauce crustacés 20 €

    Bar fillet with seafruit sauce

  • Filet de St Pierre, coulis de poivrons rouges 24 € *

    Fillet of St Pierre, red pepper coulis

  • St Jacques aux cèpes, sauce crustacés 26 €

    Scallops with mushrooms, shellfish sauce

  • Navarin de Homard, langoustines, gambas, crevette aux petits légumes 30 €

    Navarin of lobster, langoustine, prawns, shrimps with vegetables

Viandes

  • Bavette de boeuf, sauce échalottes 16 € *

    Beef flank, shallots sauce

  • Confit de canard, sauce Périgourdine 16 € *

    Confit of duck, Perigourdine sauce

  • Demi-coquelet désossé et farci, sauce aux cèpes 18 €

    Boneless and stuffed half cockerel, mushroom sauce

  • Ris et Rognon de veau poêlés, sauce périgourdine 20 €

    Pan-fried sweetbread and kidney of veal, Périgord sauce

  • Faux-filet de race normande, sauce beurre à l’estragon 22 €

    Norman sirloin, tarragon butter sauce

  • Côte de porc de Montagne, sauce aux cèpes 22 €

    Mountain prok chop, mushroom sauce

  • Entrecôte de veau, sauce aux cèpes 25 € *

    Veal entrecote, mushroom sauce

  • Côte de boeuf (350g), beurre estragon 26 € *

    Rib of beef (350g), tarragon butter

  • Souris d’agneau confite, jus au thym 26 €

    Lamb shank confit, thyme juice

  • Demi-pigeonneau farci sauce Périgourdine 28 €

    Half-pigeon, Perigourdine sauce

Fromages

  • Assiette de 3 fromages 9 €

    Plate of 3 cheese

  • Aumonière de cabécou du Périgord aux noix 9 €

    Aumonière with goat cheese of Perigord and walnuts

Desserts

  • Gratin de fruits, sabayon au Grand Marnier 10 €

    Fruit gratin, Grand Marnier Sabayon

  • Carpaccio Ananas et sorbet à l'ananas 10 €

    Pineapple Carpaccio and Pineapple Sorbet

  • Moelleux au chocolat, crème anglaise 10 €

    Chocolate fluffy, english cream

  • Eclair au chocolat revisité 10 € *

    Revisited chocolate eclair

  • Ronde de fruits de saison 10 €

    Round of seasonal fruit

  • Truffe du Périgord au chocolat, fourré crème pralinée et compotée de framboise 10 € *

    Chocolate Périgord Truffle with praline cream and raspberry compote

  • Assortiments de sorbet 10 €

    Assorted sorbet

Vins

  • Gratin de fruits, sabayon au Grand Marnier 10 €

    Fruit gratin, Grand Marnier Sabayon

  • Carpaccio Ananas et sorbet à l'ananas 10 €

    Pineapple Carpaccio and Pineapple Sorbet

  • Moelleux au chocolat, crème anglaise 10 €

    Chocolate fluffy, english cream

  • Eclair au chocolat revisité 10 €

    Revisited chocolate eclair

  • Ronde de fruits de saison 10 €

    Round of seasonal fruit

  • Truffe du Périgord au chocolat, fourré crème pralinée et compotée de framboise 10 €

    Chocolate Périgord Truffle with praline cream and raspberry compote

  • Assortiments de sorbet 10 €

    Assorted sorbet

Menu végétarien

  • Menu composé à la demande

    Menu composed by the chef

Menu enfant

  • Menu composé à la demande 13,50 €

    Menu composed by the chef

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